Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante DOCG
Nella tipologia Frizzante il Pignoletto emerge in tutta la sua proverbiale piacevolezza ben conosciuta sui Colli Bolognesi. Vengono selezionate le uve Pignoletto che maggiormente esprimono un magico equilibrio fra carica acida e fruttato in modo da rappresentare le basi ideali per la rifermentazione. Si segue il metodo Charmat lungo con rifermentazioni in autoclave e successivo elevagè sur lies per un medio periodo proprio per garantire pronta beva e rotondità al prodotto.
Degustazione
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: fine e persistente.
Profumo: fruttato con prevalenza di sentori di mela.
Sapore: morbido, vivace e persistente; piacevole il finale con equilibrio tra freschezza e struttura.
Abbinamento cibo: ideale come aperitivo, può essere servito a tutto pasto.
Temperatura di servizio: 10 °C
