Emilia Rosso IGT
Il Negretto è l’unico vitigno autoctono a bacca nera dei Colli Bolognesi, vinificato tradizionalmente in taglio con la più nota Barbera, è stato negli anni riscoperto da un piccolo gruppo di produttori che ne hanno saputo valorizzare la produzione in purezza. Insieme al Bonzarino Bianco, è un eccezionale rappresentante di una espressione fresca e giocosa del vitigno autoctono. L’etichetta moderna e immediata mette in risalto la nostra volontà di dare nuova vita e rilievo a un vitigno antico e fortemente identitario dei Colli Bolognesi che nel tempo è andato quasi perduto. La vinificazione è effettuata nel pieno rispetto dei caratteri varietali del vitigno stesso con fermentazione in acciaio e affinamento per almeno un anno in bottiglia.
Degustazione
Colore: rosso rubino
Profumo: frutti rossi e intense sensazioni floreali
Sapore: gusto equilibrato con una freschezza ben marcata
Abbinamento cibo: secondi di carne non eccessivamente elaborati
Temperatura di servizio: 16-18 °C
